虾皮肉末焖豆腐
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食材
- 豆腐（比较结实的） 600g
- 猪绞肉 250g（建议用半肥瘦的比较好)
- 虾皮 大约1/4cup
- 葱 1～2根
- 姜 1小块
- 蒜 4瓣
- 生粉 大约1TBSP（见小贴士）
- 水淀粉 一点点
- 糖 少许
- 生抽 大约1TBSP
- 白胡椒粉 适量
- 水 大约1cup
- 海盐 少许或者不加
步骤
2. 锅里下一点点油，稍微把姜蒜和一半的葱煸炒一下然后下猪绞肉炒散，再加一点生粉一起炒至吐油
4. 加入水，烧开后下豆腐再次煮开，然后再焖煮一会儿
5. 随后下剩下的葱花混合均匀，如果太稀的话就再用少许水淀粉勾个薄芡，关火尝尝味道如果觉得不够咸就加一点点海盐调味即可，味道会非常鲜美
小贴士
- 炒肉末的时候加一点点生粉（玉米淀粉也是生粉的一种），能让肉末不至于被炒得过干过老；由于前面就加了一些生粉，所以之后再加水煮的时候其实汤汁是会有点点稠度的，若是水量加得少，基本上不勾芡也可以了；但是如果水量加得稍多，就可以勾个薄芡，看实际情况调整吧！
菜谱创建于:2016年01月19日 16:57
