肉末豆腐
早上去买菜，小朋友见到豆腐就要吃，于是就买来做了。
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食材
- 豆腐 1块
- 猪瘦肉 1块
- 甜椒 1块
- 小葱 2根
- 大蒜 1瓣
- 仔姜 1块
- 食用油 适量
- 盐 少许
- 酱油 适量
- 料酒 少许
- 红薯淀粉 适量
- 花椒粉 少许
- 鸡精 少许
步骤
1. 食材如上图
2. 豆腐切成两块，放锅里焯水。
3. 瘦肉洗净剁成肉末
4. 放一勺红薯淀粉
5. 倒少许料酒
6. 抓匀腌制5分钟
7. 大蒜剥皮剁成蒜泥
8. 仔姜洗净剁成末
9. 小葱洗净，葱白和葱叶分开切。
10. 甜椒切成小颗粒
11. 豆腐焯水完成，捞出放深碗里。
12. 用饭勺压成豆腐花
13. 起锅倒入适量的食用油
14. 油熟倒入肉末。
15. 翻炒至肉末断生
16. 放入葱白姜末蒜末翻炒15秒
17. 倒入豆腐花
18. 翻炒三分钟
19. 炒豆腐期间调勾芡汁儿，去空碗一个，放少许盐。
20. 放少许花椒粉
21. 倒适量的酱油
22. 放少许鸡精
23. 放少许红薯淀粉
24. 倒适量的清水，搅拌均匀。
25. 锅里放甜椒丁翻炒10秒
26. 倒入芡汁儿
27. 大火收汁儿
28. 放葱花
29. 翻炒均匀即可
30. 出锅装盘
菜谱创建于:2018年07月08日 13:40
