红烧狮子头

红烧狮子头

红烧狮子头色泽诱人,味道绝佳,绝对的硬菜,在眼馋了好几天的时间后,终于今天有时间可以一尝这道美味的菜肴,不禁让自己小小的开心了好久,连挑食的儿子也吃了很多呢,美味又营养。

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食材

  • 猪肉馅 300g
  • 荸荠 2个
  • 油菜 10颗
  • 1颗
  • 1块
  • 橄榄油 1勺
  • 酱油 2勺
  • 鸡精 1匙
  • 淀粉 适量
  • 芡汁
  • 半碗
  • 1颗
  • 1块
  • 生抽 3勺
  • 适量
  • 鸡蛋 1个

步骤

红烧狮子头,如图<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 34374'>猪肉馅</a>加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 35'>荸荠</a>末,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a></a>末,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a></a>末,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>,白糖,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>,油,盐搅拌均匀,加入适量淀粉继续搅拌均匀。

1. 如图猪肉馅加入荸荠末,末,末,生抽,白糖,鸡精,油,盐搅拌均匀,加入适量淀粉继续搅拌均匀。

红烧狮子头,搅拌好的肉馅揉成光滑的大丸子

2. 搅拌好的肉馅揉成光滑的大丸子

红烧狮子头,如图一个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>三勺淀粉搅拌均匀过筛

3. 如图一个鸡蛋三勺淀粉搅拌均匀过筛

红烧狮子头,如图锅中加入没过丸子的油加热,将鸡蛋和淀粉混合液裹满丸子,入油锅大火炸制

4. 如图锅中加入没过丸子的油加热,将鸡蛋和淀粉混合液裹满丸子,入油锅大火炸制

红烧狮子头,如图炸至表面变色,变硬用厨房纸巾吸干表面油分备用

5. 如图炸至表面变色,变硬用厨房纸巾吸干表面油分备用

红烧狮子头,如图取半碗<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>加入三勺生抽将丸子放入碗中,加入葱段,姜片入锅大火蒸二十分钟

6. 如图取半碗加入三勺生抽将丸子放入碗中,加入葱段,姜片入锅大火蒸二十分钟

红烧狮子头,如图将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 115'>油菜</a>焯熟摆于盘边

7. 如图将油菜焯熟摆于盘边

红烧狮子头,如图将蒸好的丸子放在油菜中间

8. 如图将蒸好的丸子放在油菜中间

红烧狮子头,如图蒸丸子剩余的汤汁滤掉杂质,入炒锅加入少许淀粉勾芡,待汤汁略稠关火,将芡汁浇入丸子和油菜上,美味的红烧狮子头,好吃到根本停不下来。

9. 如图蒸丸子剩余的汤汁滤掉杂质,入炒锅加入少许淀粉勾芡,待汤汁略稠关火,将芡汁浇入丸子和油菜上,美味的红烧狮子头,好吃到根本停不下来。

小贴士

  1. 1.肉馅不要太干也不能太稀,太干味道不好,太稀难以保持形状。2.因为要多次加盐根据自己口感掌握好盐的用量。3.大火上锅蒸二十分钟。
菜谱创建于:2016年01月19日 21:24

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