红烧狮子头
红烧狮子头色泽诱人，味道绝佳，绝对的硬菜，在眼馋了好几天的时间后，终于今天有时间可以一尝这道美味的菜肴，不禁让自己小小的开心了好久，连挑食的儿子也吃了很多呢，美味又营养。
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食材
- 猪肉馅 300g
- 荸荠 2个
- 油菜 10颗
- 葱 1颗
- 姜 1块
- 橄榄油 1勺
- 酱油 2勺
- 鸡精 1匙
- 淀粉 适量
- 芡汁
- 水 半碗
- 葱 1颗
- 姜 1块
- 生抽 3勺
- 盐 适量
- 鸡蛋 1个
步骤
2. 搅拌好的肉馅揉成光滑的大丸子
3. 如图一个鸡蛋三勺淀粉搅拌均匀过筛
4. 如图锅中加入没过丸子的油加热，将鸡蛋和淀粉混合液裹满丸子，入油锅大火炸制
5. 如图炸至表面变色，变硬用厨房纸巾吸干表面油分备用
6. 如图取半碗水加入三勺生抽将丸子放入碗中，加入葱段，姜片入锅大火蒸二十分钟
7. 如图将油菜焯熟摆于盘边
8. 如图将蒸好的丸子放在油菜中间
9. 如图蒸丸子剩余的汤汁滤掉杂质，入炒锅加入少许淀粉勾芡，待汤汁略稠关火，将芡汁浇入丸子和油菜上，美味的红烧狮子头，好吃到根本停不下来。
小贴士
- 1.肉馅不要太干也不能太稀，太干味道不好，太稀难以保持形状。2.因为要多次加盐根据自己口感掌握好盐的用量。3.大火上锅蒸二十分钟。
菜谱创建于:2016年01月19日 21:24
