酸辣粉

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食材

  • 肉末 适量
  • 花生 适量
  • 香辣酱 适量
  • 秘制红油 适量
  • 酱油 适量
  • 醋 适量
  • 姜蒜 适量
  • 粉条 1把
  • 香菜 1小把

步骤

酸辣粉,制作一碗地道酸辣粉大致需要这些，从左至右（炒过的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 442'>肉末</a>.<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 664'>花生</a>米.<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6854'>香辣酱</a>.秘制红油.<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>.醋）<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>，蒜末，姜沫，不喜欢<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>的换成香葱也不错

1. 制作一碗地道酸辣粉大致需要这些，从左至右（炒过的肉末.花生米.香辣酱.秘制红油.酱油.醋）香菜，蒜末，姜沫，不喜欢香菜的换成香葱也不错

酸辣粉,干粉放入容器中，倒入开水没过粉（ps：买的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 525'>粉条</a>尽量选择粗粉，颜色不要太发白的，太发白的里面都是胶）<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 525'>粉条</a>务必提前泡发，泡发过的粉口感比较好

2. 干粉放入容器中，倒入开水没过粉（ps：买的粉条尽量选择粗粉，颜色不要太发白的，太发白的里面都是胶）粉条务必提前泡发，泡发过的粉口感比较好

酸辣粉,盖上盖子，泡发20分钟左右

3. 盖上盖子，泡发20分钟左右

酸辣粉,在此期间我们可以准备姜末，蒜末，香菜，榨菜

4. 在此期间我们可以准备姜末，蒜末，香菜，榨菜

酸辣粉,姜末.蒜末.食盐.味精依次放入碗中

5. 姜末.蒜末.食盐.味精依次放入碗中

酸辣粉,醋+酱油倒入

6. 醋+酱油倒入

酸辣粉,开水煮沸，将粉丝煮到粉丝呈现透明滑滑的状态即可捞出放入调味碗内

7. 开水煮沸，将粉丝煮到粉丝呈现透明滑滑的状态即可捞出放入调味碗内

酸辣粉,冲入开水，家里有高汤什么的，加入味道更棒

8. 冲入开水，家里有高汤什么的，加入味道更棒

酸辣粉,倒入秘制红油~（秘制红油是精髓，用30几种香料熬制的，回头分享方子）没有的可以用老干妈油辣椒代替

9. 倒入秘制红油~（秘制红油是精髓，用30几种香料熬制的，回头分享方子）没有的可以用老干妈油辣椒代替

酸辣粉,用筷子搅拌搅拌

10. 用筷子搅拌搅拌

酸辣粉,依次码上香菜 花生 榨菜等辅料就完成啦

11. 依次码上香菜 花生 榨菜等辅料就完成啦

菜谱创建于:2016年01月22日 16:01
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