美味酸辣粉
酸辣粉源于西南民间，食材取材于当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。今天自己在家做一碗酸辣粉，真是吃的好过瘾，而且自己做更健康，味道更合自己的口味
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食材
- 红薯粉 100g
- 小油菜 2个
- 花生米 1小把
- 熟芝麻 1勺
- 葱花 少许
- 鸡精 1勺
- 生抽 1勺
- 醋 2勺
- 红油 2勺
- 盐 少许
步骤
1. 准备食材。
2. 红薯粉温水里浸泡至软。
3. 锅内倒入食用油，适当多倒一些。
4. 放入花生米，小火煎炸。
5. 炸至花生微微裂开，即可关火，利用油的余温将花生炸熟。
6. 捞出花生米，晾凉备用。
8. 根据自己的喜辣程度加入红油。
9. 锅中烧水，水开后放入泡软的红薯粉，煮3分钟左右。
10. 出锅前放入小油菜焯烫一下。
11. 煮好的红薯粉捞入碗中，放入油炸花生米、小油菜，葱花碎、撒一勺芝麻，淋上调好的料汁，再浇上煮红薯粉的汤即可。
12. 吃得时候再加一些红油，味道更棒哦！
13. 真的是酸爽过瘾，美味至极。
小贴士
- 如果用高汤来煮红薯粉，那味道更棒！
菜谱创建于:2017年07月16日 06:07
