金针炒肥牛

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食材

肥牛 200克
金针菇 200克
青红椒少量
葱姜适量
蚝油 1大勺
料酒 1大勺
糖 1/4小勺
盐 1/4小勺

步骤

金针炒肥牛,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 234'>金针菇</a>去根洗净、青红椒切丝。

1. 金针菇去根洗净、青红椒切丝。

金针炒肥牛,清水烧开，加入姜片、葱段和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 226'>肥牛</a>焯水后捞出沥干。

2. 清水烧开，加入姜片、葱段和料酒，将肥牛焯水后捞出沥干。

金针炒肥牛,重新烧水，将金针菇焯水后捞出控水。

3. 重新烧水，将金针菇焯水后捞出控水。

金针炒肥牛,锅热入油烧至7成热，调入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>炒散。

4. 锅热入油烧至7成热，调入蚝油、糖炒散。

金针炒肥牛,倒入金针菇、青红椒丝，翻炒上色。

5. 倒入金针菇、青红椒丝，翻炒上色。

金针炒肥牛,将肥牛倒入锅中。

6. 将肥牛倒入锅中。

金针炒肥牛,根据个人口味调入盐量。

7. 根据个人口味调入盐量。

金针炒肥牛,充分翻炒匀后撒上葱花即可。

8. 充分翻炒匀后撒上葱花即可。

小贴士

肥牛焯水可以很好的去除腥味，另外焯水时间不要太长, 这样才能保持焯过水的肥牛鲜嫩。
金针菇清洗时最好要把根部切掉，然后用清水浸泡几分钟，再流水冲洗几遍即可。

菜谱创建于:2016年01月22日 16:15

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