纸包排骨
裹了锡纸再炸的排骨，肉香酥但绝不会口感发干，依然很嫩，并且全程一滴油也没用，因为用了空气炸锅，制作时间也大大缩短了，避免了起油锅带来的油烟和浪费，更避免了摄入大量的油脂，也大大缩短了烹制时间。
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食材
- 排骨 500克
- 锡纸 若干张
- 料酒 1小匙
- 老抽酱油 1小匙
- 生抽 1匙
- 姜丝 少许
- 盐 1小匙
- 鸡精 少许
- 白砂糖 少许
- 胡椒粉 少许
步骤
1. 准备材料，将排骨洗净后斩成段。
3. 拌匀后腌制30分钟以上。
4. 腌制好的排骨用锡纸包上（用锡纸的亚光面接触食物）。
5. 将空气炸锅用200度预热5分钟，再放入包好的排骨。
6. 200度15分钟至排骨熟即可。
小贴士
- 排骨用锡纸包好后再炸，可以保留包内部水分，从而口感更鲜嫩多汁。
- 排骨可以让商家代为斩好。
- 排骨本身有油，所以用炸锅制作时不需要再刷油。
- 如果没有空气炸锅的话，可以直接用油炸，但是油炸就没那么健康和方便啦。
菜谱创建于:2016年01月25日 14:43
