纸包鲈鱼
因为儿子最喜欢吃鱼，总吃一种口味难免感觉单调，于是我就学习各种鱼的不同做法，这款是全家都很喜欢的一款。
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食材
- 主料：
- 鲜活鲈鱼一条 1.5斤左右
- 辅料：
- 胡萝卜（花型胡萝卜片） 半棵（装饰用）
- 香菇（十字切花） 七八粒（装饰用）
- 豌豆，胡萝卜粒，玉米粒，香菇粒 少许（调汁用）
- 洋葱 一头
- 调料：
- 李锦记叉烧酱 三汤匙
- 李锦记排骨酱 三汤匙
- 李锦记海鲜酱 三汤匙
- 工具：
- 锡纸 1米左右
步骤
1. 把鲈鱼去鳞洗净，切菱形花刀，要切的深一些，切到鱼骨最好，然后把所有辅料按图切好备用。
2. 在鲈鱼的表面拍面粉炸至两面金黄，可以火候稍微大一些没关系，这样做出来的鱼外焦里嫩。
4. 锅内要留一些底油然后把所有酱料按要求放入锅内，加少量的清水，最后把切成粒的辅料一起倒入锅内，调好的汤汁要求浓稠味重，喜欢甜的朋友可以再放一点点糖。
5. 把准备好了的胡萝卜片和香菇摆放好，然后再把调好的酱汁从头到尾淋在鱼身上。
6. 用锡纸把淋好汁的鱼包好封边，一定要卷两层呦！不然在烤制的过程中会因为蒸汽冲开跑汁的，那就悲惨了。
7. 把封好边的鲈鱼放在烤网上，放入烤箱中层上下火200度烤30分钟。（没有烤箱也没关系可以直接放入锅内并放少许水烧10几分钟也可以）看见锡纸膨胀鼓起就是差不多烤好了。
8. 烤好的鱼带着锡纸一起放入盘子中，然后用小刀X形划开，因为有蒸汽这个过程一定要小心不要烫手，好了亲们可以享受美味了！
小贴士
- 如果用锅做这款纸包鲈鱼一定注意，水要少放不能让沸腾的水末过包边的锡纸。
菜谱创建于:2016年12月01日 09:02
