蕃茄鱼片汤
鱼肉营养丰富，蕃茄维C多，而且味道酸甜。用番茄与鱼结合一起滚个汤，汤水不但鲜甜无比，而且酸酸的，在冬日十分开胃。热热地喝上一碗又鲜又酸的汤，真的很舒服呢。所以这个汤不但营养丰富，还有消积食，开胃等功效。不论大人、老人还是小孩都十分适合饮用哦。
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食材
- 鲩鱼 1条（500克左右）
- 蕃茄 2个
- 白贝 300克
- 鸡蛋 1个
- 生姜 1块
- 植物油 适量
- 淀粉 10克
- 料酒 10ml
- 蕃茄酱 2大勺
- 食盐 适量
步骤
1. 准备材料。
2. 把鱼去鳞去内脏后清洗干净，然后把鱼头切下，鱼肉片出来；
3. 片好的鱼肉片，倒入料酒和淀粉，再加入蛋清（隔开蛋黄）一起抓匀进行腌行10分钟左右；
4. 热锅入油，把鱼头和鱼骨头等入锅内香煎金黄色；
5. 起锅烧开水，蕃茄面上划上十字，摆入锅中一起煮开，直至表面开始脱落；
6. 把面上的蕃茄皮去除，然后切成片状；
7. 再用大锅倒入煎好的鱼头和鱼骨头，加入刚好盖过的水，放入生姜片，中火煮至汤为奶白色即停火；
8. 把汤和汤渣过筛出来，浓汤备用；
9. 热锅下油，倒入2大勺的蕃茄酱和蕃茄片，炒2-3分钟；
10. 倒入浓汤，大火烧开汤底；
12. 加入鱼肉片，轻轻搅拌下，待锅里的鱼片肉一变奶白色即可关火调味食用。
菜谱创建于:2016年01月25日 15:20
