肉末豆腐

肉末豆腐

豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克,能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。

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食材

  • 豆腐(北) 1块
  • 猪肉(瘦) 100g
  • 香菜 1棵
  • 植物油(辅料) 2汤匙
  • 葱(辅料) 10g
  • 食盐(辅料) 4g
  • 姜(辅料) 10g
  • 料酒(辅料) 1汤匙
  • 酱油(辅料) 1汤匙
  • 淀粉(辅料) 1/2汤匙

步骤

肉末豆腐,猪肉切成末,葱姜切末,豆腐切小块

1. 猪肉切成末,葱姜切末,豆腐切小块

肉末豆腐,锅加水烧开,下入豆腐焯水4-5分钟捞出

2. 锅加水烧开,下入豆腐焯水4-5分钟捞出

肉末豆腐,碗内加入半碗水,加入盐,酱油,淀粉,搅拌均匀调成碗汁

3. 碗内加入半碗水,加入盐,酱油,淀粉,搅拌均匀调成碗汁

肉末豆腐,锅加油烧热,下入肉末炒至变白,下入葱姜炒香,淋入料酒

4. 锅加油烧热,下入肉末炒至变白,下入葱姜炒香,淋入料酒

肉末豆腐,下入碗汁,加热至粘稠

5. 下入碗汁,加热至粘稠

肉末豆腐,下入豆腐,晃动炒勺,使汤汁均匀的包裹在豆腐上,盛出装盘,撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>段即可

6. 下入豆腐,晃动炒勺,使汤汁均匀的包裹在豆腐上,盛出装盘,撒上香菜段即可

小贴士

  1. 豆腐焯水后不容易碎
菜谱创建于:2016年01月26日 14:37

应季菜肴

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