紫苏爆牛肚

紫苏爆牛肚

牛肚性平味甘,健脾开胃,养血益气,虽属肉类,但不腻

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食材

  • 牛肚 1块
  • 紫苏 1小把
  • 杭椒 适量
  • 大葱 适量
  • 生姜 适量
  • 生抽 适量
  • 茶油 适量

步骤

紫苏爆牛肚,先用清水把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 221'>牛肚</a>表面污垢、粘膜洗一下放入盆中,加入食盐,面粉,食醋搓洗15分钟后冲洗2遍,然后将处理好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 221'>牛肚</a>泡入啤酒中浸泡半个小时以上取出来,清洗并沥干水备用

1. 先用清水把牛肚表面污垢、粘膜洗一下放入盆中,加入食盐,面粉,食醋搓洗15分钟后冲洗2遍,然后将处理好的牛肚泡入啤酒中浸泡半个小时以上取出来,清洗并沥干水备用

紫苏爆牛肚,将用于卤制的调料和牛肚一起放入高压锅,我用的喜力特二档大概25-30分钟,上汽了转的中小火

2. 将用于卤制的调料和牛肚一起放入高压锅,我用的喜力特二档大概25-30分钟,上汽了转的中小火

紫苏爆牛肚,自然冷却了拿出来切薄片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 80'>杭椒</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>也切片备用,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3374'>紫苏</a>切碎

3. 自然冷却了拿出来切薄片,杭椒,大葱,生姜也切片备用,紫苏切碎

紫苏爆牛肚,不锈钢炒锅烧热,放茶油,然后青椒,青椒炒起虎皮了放入牛肚,姜丝和大葱丝

4. 不锈钢炒锅烧热,放茶油,然后青椒,青椒炒起虎皮了放入牛肚,姜丝和大葱丝

紫苏爆牛肚,炒匀了放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>和白胡椒调味即可,起锅的时候撒入一把紫苏碎,这个不能省哦,提味就靠它了

5. 炒匀了放入生抽和白胡椒调味即可,起锅的时候撒入一把紫苏碎,这个不能省哦,提味就靠它了

菜谱创建于:2016年01月28日 16:31

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