椰香萌猴面包（超详细做法）
萌萌的猴哥来也～
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食材
- 高筋面粉 200克
- 低筋面粉 25克
- 全麦面粉 25克
- 椰奶（无糖椰粉冲调） 100毫升
- 黄油 30克
- 细砂糖 40克
- 细盐 1克
- 干酵母 5克
- 可可粉 2克
- 巧克力 适量
步骤
1. 所有面粉、糖、盐、酵母投入厨师机中。
2. 中速把材料搅拌均匀。
3. 缓缓倒入椰奶（无糖椰粉冲调），中速搅拌20分钟，至面团光滑。
4. 把室温软化的黄油摁入面团。
5. 再投入厨师机中速揉至出膜。
6. 滚圆面团放入厨师机，盖上保鲜膜进行一发。
7. 发至2.5倍大，手指插个洞后不回缩不坍塌。（室温10度左右发了6小时）。
8. 面团按压排气后，取一份略大份，其它均等分为8小份。
9. 略大份的面团加可可粉揉匀，静置备用。
10. 小面团擀成圆面皮，包入自己喜欢的馅料（我包的是黑芝麻馅儿）。
11. 包好的面团收口朝下放好。
12. 可可面团平均分成8小份。取一份按2:8比例分成两份，把大份的一块搓成细长条。
13. 把细长条放在白面团上，整理出一个爱心形。
14. 把剩下的可可面团捏圆放在白面团两边当耳朵。
15. 二发后，烤箱预热180度，烤15-20分钟。出炉后用融化的巧克力画上眼睛嘴巴。
16. 松软有韧性、口味香甜的萌猴面包。
小贴士
- 1、按所使用面粉的吸水率调整椰奶用量。
- 2、按自家烤箱功率调整烤制时间。
菜谱创建于:2016年01月31日 12:14
