羊杂粉丝煲

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陈美桥

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食材

羊杂碎 300g
粉丝 1把
白萝卜 200g
大葱 10cm
香菜 5根
白胡椒粉一小撮
花椒 5颗
盐 5g
料酒 10ml
清水 1200ml（左右）

步骤

羊杂粉丝煲,准备<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4975'>羊杂碎</a>，浸泡在清水中（菜市场卖牛羊肉摊位会有七八成熟的羊杂卖）

1. 准备羊杂碎，浸泡在清水中（菜市场卖牛羊肉摊位会有七八成熟的羊杂卖）

羊杂粉丝煲,准备配菜及调味料

2. 准备配菜及调味料

羊杂粉丝煲,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>切厚片、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>根、萝卜切片

3. 大葱切厚片、香菜根、萝卜切片

羊杂粉丝煲,锅中少许油烧热后慢火煎大葱，直至出现焦糖色后，倒入适量清水

4. 锅中少许油烧热后慢火煎大葱，直至出现焦糖色后，倒入适量清水

羊杂粉丝煲,水沸腾后下入干净的羊杂碎，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，炖煮约15分钟

5. 水沸腾后下入干净的羊杂碎，花椒、料酒，炖煮约15分钟

羊杂粉丝煲,下入切片萝卜，炖煮软烂（萝卜易熟，注意别煮太过）

6. 下入切片萝卜，炖煮软烂（萝卜易熟，注意别煮太过）

羊杂粉丝煲,出锅前3分钟，放入泡软的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 523'>粉丝</a>，充分煮软；盐、胡椒粉调味

7. 出锅前3分钟，放入泡软的粉丝，充分煮软；盐、胡椒粉调味

羊杂粉丝煲,撒香菜或蒜苗出锅，趁热食用

8. 撒香菜或蒜苗出锅，趁热食用

菜谱创建于:2016年02月01日 11:28

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