芝麻脆皮三文鱼
昨天去买菜，看到三文鱼fillet特价，马上买了两大块回家，其中一块，做了这个芝麻脆皮三文鱼，搭配了简单的菠菜面条，做法非常非常简单，花的时间也很短，差不多10分钟就可以搞定了，而且品质一点不打折扣哦
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食材
- 三文鱼 300g左右
- 黑白芝麻 适量
- 芥末酱 适量
- 海盐和现磨黑胡椒 适量
- 橄榄油 适量
- 菠菜面 2人份
- 芝麻香油 适量
- 柠檬片 几片
步骤
1. 先将黑白芝麻混合，放在一个碟子里平铺了备用
2. 把三文鱼里面的刺拔出来
3. 然后分成均匀的两块（每块100～150g的样子）
4. 在三文鱼表面抹上芥末酱（带皮的那面不用抹）
5. 然后撒上海盐和现磨黑胡椒
6. 放入装有芝麻的碟子里，让它每面都沾满芝麻（带皮那面除外）
7. 锅里放适量橄榄油，大火至油热，三文鱼表皮朝下放入锅中煎大约1分来钟至表皮松脆
8. 然后翻面，转至中火，将每块三文鱼的其它三个面也分别煎大约1分钟（如果您的鱼体积较大可以适当延长时间，我的鱼大约是每块100～150g，煎其它面的时候把火适当转小是为了避免芝麻变糊），煎好后关火，盛起备用
9. 煎鱼的同时另起锅烧开水煮面条；煮好的面条捞起，沥干水分
10. 用芝麻香油，海盐和现磨黑胡椒调味，可以把之前剩下的芝麻也一并拌入以免浪费
11. 摆盘，把面条码入碟子里
12. 然后在表面摆上三文鱼，搭配两片柠檬即可
小贴士
- 整个煎鱼的时间大概是4分钟，煎鱼的过程就可以煮面条，拌面条一分钟，装盘一分钟，加上准备的时间，10分钟基本上就可以搞定这道看起来很复杂的菜呢！
菜谱创建于:2016年02月01日 17:27
