豆角素肉炸酱
豆角切特别小，加蒜过油炒。以前总这么拌饭吃。从小就特别喜欢炒豆角的油。那个香，那个拌饭无敌。现在拿来做炸酱。用北豆腐做素肉。同肉炸酱相同。用甜面酱和豆瓣酱来炒。 五花肉的炸酱靠慢炒五花肉出油。素炸酱便得多给油，再慢慢干炒豆角到熟。下饭下面不要太过瘾o(╯□╰)o太容易吃撑
55 菜谱
702 粉丝
6 关注
食材
- 豆角 g
- 北豆腐/白豆腐干 或按口味
- 北京豆瓣酱 约5勺
- 甜面酱 约2勺
- 蒜 3-5瓣
- 香葱葱白 2段
- 姜 1小块
- 菜籽油 适量
步骤
1. 豆角切小丁。丁小好拌饭/面
2. 甜面酱和豆瓣酱混合。基本上市1：2的比例。若太稠拌不开，用水化一下
3. 锅里给小半碗油。五花肉做的炸酱靠肉出油。素炸酱只能靠给油了。中小火，炒香切成末的葱姜蒜
4. 北豆腐挤碎、挤干水，下入锅里，翻炒
5. 加入酱。翻炒均匀
6. 下入豆角。炒到豆角熟。按口味再加豆瓣酱或甜面酱
菜谱创建于:2016年02月03日 14:05
