卤面/蒸卤面/豆角焖面
自制的面条劲道入味又根根分明，和豆角蒜薹搭配起来，好吃到停不下来。
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食材
- 面粉 700g
- 水 250g
- 盐 一小勺
- 豆角 750g
- 蒜薹 200g
- 西红柿（可不用） 2个
- 泡发的木耳和黄花菜（可不用） 一把
- 肉臊子 一小盒
- 猪油 三大勺
- 葱段 适量
- 老抽（上色用） 适量
- 盐 适量
步骤
2. 将醒好的面团揉到表面光滑，再醒半小时。
3. 将醒好的面团切片，用压面机从1档开始压成面片，面片之间撒面粉防粘。
4. 压到5档（我家用Marcato面条机），用自带的细面切刀切成细面条，撒粉备用。
6. 自制肉臊子一盒，备用。
7. 猪油烧热爆香葱段。
8. 加入豆角蒜薹翻炒，直到蔬菜都均匀的裹上油。
9. 加入肉臊子翻炒均匀。
10. 倒入木耳黄花菜翻炒。
11. 最后加入西红柿翻炒均匀，加老抽上色，尝咸淡，淡了可加盐。
12. 到入热水，不要没过菜。
13. 汤汁烧开后码入面条，转小火，盖盖子焖12-13分钟。
14. 将面条和上层的蔬菜翻拌均匀，保证锅底要有一层蔬菜，不要让面条接触锅底。
15. 再盖盖子闷2-3分钟。关火，起锅。将蔬菜和面条挑拌均匀。
菜谱创建于:2016年02月14日 09:53
