海陆扣肉

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章鱼片+五花肉

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食材

熟章鱼片 150G
带皮五花肉 200G
丁香 2颗
八角 1-2个
桂皮 1段
香叶 2片
姜 5片
白砂糖 1汤匙
生抽 1/2汤匙
老抽几滴
花雕酒 1汤匙
盐 1茶匙

步骤

海陆扣肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 35949'>带皮五花肉</a>洗净焯水至短生后捞出控干多余水分

1. 带皮五花肉洗净焯水至短生后捞出控干多余水分

海陆扣肉,切成小块，当然如果你用整块的大块五花肉此处不要切

2. 切成小块，当然如果你用整块的大块五花肉此处不要切

海陆扣肉,炸，炸至表面有点起泡的样子。炸的时候一定要加盖子，否则会被油爆到的

3. 炸，炸至表面有点起泡的样子。炸的时候一定要加盖子，否则会被油爆到的

海陆扣肉,炸好的肉改刀成厚约4mm的片状

4. 炸好的肉改刀成厚约4mm的片状

海陆扣肉,这是买来的熟切章鱼片，已经是煮熟了切好的

5. 这是买来的熟切章鱼片，已经是煮熟了切好的

海陆扣肉,一片五花肉片、一片章鱼片、再一片五花肉片、再一片章鱼片……这样排起来

6. 一片五花肉片、一片章鱼片、再一片五花肉片、再一片章鱼片……这样排起来

海陆扣肉,倒扣在碗中的样子，上面码上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片

7. 倒扣在碗中的样子，上面码上姜片

海陆扣肉,如图是：<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3770'>丁香</a>2颗，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>2个，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>1段，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>2片

8. 如图是：丁香2颗，八角2个，桂皮1段，香叶2片

海陆扣肉,把这些香料也找空位置分散着塞在碗里

9. 把这些香料也找空位置分散着塞在碗里

海陆扣肉,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 869'>白砂糖</a>1汤匙，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>1/2汤匙，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>几滴，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 899'>花雕酒</a>1汤匙和盐约1茶匙

10. 加入白砂糖1汤匙，生抽1/2汤匙，老抽几滴，花雕酒1汤匙和盐约1茶匙

海陆扣肉,电高压锅中加水，放上蒸架，再把碗放在蒸架上。高压锅上汽后蒸40分钟

11. 电高压锅中加水，放上蒸架，再把碗放在蒸架上。高压锅上汽后蒸40分钟

菜谱创建于:2016年02月14日 13:35

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