桂花蟹肉
桂花蟹肉,是闽南宴席里的一道名菜,而且,一般是最后上的一道菜,呵呵。福建沿海盛产海鲜,所以,海鲜有很多做法。桂花蟹肉,就是用鸡蛋来炒蟹肉,因为炒开的鸡蛋形似桂花,因而得名。桂花蟹肉里,要加入鲜笋,因为蟹肉和鸡蛋的口感都是软滑的,加了鲜笋,多了一分爽脆的感觉,非常可口。下面给大家介绍这个菜的做法。
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食材
- 螃蟹肉 (150克)
- 鸡蛋 (3只)
- 冬笋 (100克)
- 肥猪肉 (适量)
步骤
1. 螃蟹煮熟后,取出蟹肉待用。
3. 将鲜笋、姜葱、肥肉切丝待用。
4. 鸡蛋加盐搅拌均匀。
5. 起油锅,将鲜笋、肥肉、姜葱下锅煸香。
6. 加入准备好的蟹肉。
7. 锅里的所以材料炒熟。
8. 将炒好的蟹肉等加入到鸡蛋里
9. 将材料搅拌均匀。
10. 起油锅,将材料下锅煸炒。
11. 将所有材料快速煸炒,鸡蛋炒成桂花状就可以出锅了。
菜谱创建于:2016年02月18日 10:40