桂花蟹肉
桂花蟹肉，是闽南宴席里的一道名菜，而且，一般是最后上的一道菜，呵呵。福建沿海盛产海鲜，所以，海鲜有很多做法。桂花蟹肉，就是用鸡蛋来炒蟹肉，因为炒开的鸡蛋形似桂花，因而得名。桂花蟹肉里，要加入鲜笋，因为蟹肉和鸡蛋的口感都是软滑的，加了鲜笋，多了一分爽脆的感觉，非常可口。下面给大家介绍这个菜的做法。
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食材
- 螃蟹肉 (150克)
- 鸡蛋 (3只)
- 冬笋 (100克)
- 肥猪肉 (适量)
步骤
1. 螃蟹煮熟后，取出蟹肉待用。
3. 将鲜笋、姜葱、肥肉切丝待用。
4. 鸡蛋加盐搅拌均匀。
5. 起油锅，将鲜笋、肥肉、姜葱下锅煸香。
6. 加入准备好的蟹肉。
7. 锅里的所以材料炒熟。
8. 将炒好的蟹肉等加入到鸡蛋里
9. 将材料搅拌均匀。
10. 起油锅，将材料下锅煸炒。
11. 将所有材料快速煸炒，鸡蛋炒成桂花状就可以出锅了。
菜谱创建于:2016年02月18日 10:40
