奶酪包
翻冰箱翻出一块奶油奶酪，顺便做一款曾经的网红奶酪包吧
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食材
- 面包粉 220克
- 牛奶 105克
- 鸡蛋 50克
- 白砂糖 35克
- 黄油 20克
- 酵母 3克
- 奶酪馅
- 奶油奶酪 165克
- 淡奶油 55克
- 糖粉 32克
- 糖粉+奶粉（撒面） 30+20克
步骤
1. 准备好做面包的材料和份量
2. 把主配方中所有的材料放入面包机，启动发面程序
3. 和面完成，剪一小块面团拉一个手套膜，检查面团出膜状态
4. 面团收圆，放入面包桶进行第一次发酵
5. 20分钟后面团发酵到2倍大小
6. 面团取出轻压排气，平均分成2个小面团，排气滚圆
7. 小面团再次滚圆，放入6寸固定模具中
8. 面团放入烤箱中进行第二次发酵，时间30-40分钟，具体看状态
9. 面团发酵到2倍大小，取出室温下发酵，同时预热烤箱
10. 面团放入烤箱下层，上火145度，下火170度烤20分钟，上色后及时加盖锡纸
11. 面包烤熟后取出脱模放凉
12. 准备30克奶粉和20克糖粉混合均匀后放一边备用
14. 坐热水隔热软化奶油奶酪，用手动打蛋器打发到顺滑状态
15. 放凉后的面包用到切十字切成4份
16. 每一块面包分别再切2刀，底部不要切断
17. 把奶酪馅抹到面包切开的地方，切面处也抹上奶酪馅
18. 把奶酪馅切面沾上奶粉和糖粉
19. 最后在面包的顶部撒上奶粉或者是糖粉
20. 香浓的奶酪面包
21. 在家轻松做网红同款奶酪包
小贴士
- 1.不同的面粉吸水性不同，根据习惯灵活调整
- 2.奶酪馅坐热水隔热软化奶油奶酪
- 3.粘切面和撒面包顶的材料可以用奶粉或者是糖粉，也可以混合用
- 4.烤箱的温度时间根据常用烤箱灵活调整
菜谱创建于:2018年02月07日 21:20
