黑麦奶酪餐包
黑麦粉出来的面包外脆内软，麦穗香味十足，再搭配奶酪的香味，是绝配。这款面包的成功也值了。
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食材
- 黑麦粉 50克
- 高筋粉 200克
- 奶酪 50克
- 清水 100克
- 发酵粉 3.5克
- 鸡蛋 1个
- 盐 4克
- 细砂糖 20克
- 安佳软黄油 15克
- 海苔芝麻肉松 30克
- 雀巢炼奶 适量
步骤
1. 干奶酪过秤。
2. 用刨丝刀刨丝，方便融化。
3. 黑麦粉和高筋粉混合，盐和细砂糖对角放，中间挖个坑放入发酵粉。
4. 清水倒入厨师机搅拌一下。
5. 加入鸡蛋，继续搅拌。
6. 安佳软黄油过秤备用。
7. 厨师机揉面10分钟，休息一次加入奶酪。
8. 继续揉面10分钟。
9. 加入软黄油。
10. 继续揉面20分钟。
11. 出现手套膜。
12. 整理滚圆，放入模具，盖上保鲜膜。
13. 烤箱发酵档，底部放热水，发酵60分钟。
14. 发酵完成后拿出，用手指戳一下不反弹。
15. 拿出排气。
16. 分成九个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。
17. 将剂子擀成薄饼，挤上炼奶。
18. 再放入海苔芝麻肉松。
19. 包裹起来，收紧口子。
20. 依次放入金盘。
21. 送入烤箱两次发酵，方法同上也是60分钟。
22. 发酵完成筛高筋粉。
23. 烤箱预热至190度，烤制20分钟。
24. 上色满意加盖锡纸。
25. 漂亮的黑麦奶酪餐包就完成了。
26. 一个个饱满的面包看上去就很有食欲。
27. 掰开后，香味十足的奶酪面包就可以品尝了。
小贴士
- 基础面包会了，像这种面包就方便了，想要学的伙伴跟着我的操作方法去做，肯定会成功的。
菜谱创建于:2018年08月25日 21:52
