黑麦奶酪包
最近特别喜欢黑麦粉，几乎做每一份面包，我都会添加一点，麦子的香味浓郁，低脂多吃点也不怕，包裹的奶酪馅，我加了一点八珍黄梅酱，酸甜的口感，很有食欲
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食材
- 高筋面粉 200克
- 黑麦粉 60克
- 酵母 3克
- 细砂糖 15克
- 鸡蛋 1颗
- 牛奶 80克
- 黄油 15克
- 盐 一小撮
- 奶油奶酪 120克
- 黄梅酱 50克
步骤
2. 加入牛奶，用筷子活成棉絮状
3. 倒在揉面垫上，用手掌一直向前推揉面团，将面团揉至表面光滑不粘手，面团起筋
4. 加入一小撮盐跟黄油，继续推揉面团，将材料揉均匀
5. 揉好的面团可以撑出手套膜即可
6. 将面团揉光滑，装入容器内，盖保鲜膜室温发酵至两倍大
7. 发酵好的面团手指沾点干粉按下去有个圆圆的洞，不回弹即可
8. 将面团按压排气
9. 均分成15等份
10. 将每一份面团揉至表面光滑，盖保鲜膜松弛15分钟
11. 奶油奶酪加黄梅酱搅拌均匀
12. 取一份松弛好的面团，用擀面杖擀成圆片
13. 包裹上10克左右的奶酪馅
14. 一点点捏紧收口，之后整圆
15. 全部做好后，将每一个小圆球摆放在模具内，具体摆放可以根据自己的喜好，之后盖保鲜膜室温二次发酵至两倍大
16. 发酵好的面团明显比之前膨胀了很多，预热烤箱180度烤30分钟
17. 出炉凉透即可食用，我用的不粘模具，特别好脱模，要是用阳极模具，内壁可以刷点油
菜谱创建于:2018年09月30日 20:22
