黑麦奶酪包

黑麦奶酪包

最近特别喜欢黑麦粉,几乎做每一份面包,我都会添加一点,麦子的香味浓郁,低脂多吃点也不怕,包裹的奶酪馅,我加了一点八珍黄梅酱,酸甜的口感,很有食欲

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食材

  • 高筋面粉 200克
  • 黑麦粉 60克
  • 酵母 3克
  • 细砂糖 15克
  • 鸡蛋 1颗
  • 牛奶 80克
  • 黄油 15克
  • 一小撮
  • 奶油奶酪 120克
  • 黄梅酱 50克

步骤

黑麦奶酪包,容器内加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 550'>高筋面粉</a>,黑麦粉,细砂糖,奶粉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>跟<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>

1. 容器内加入高筋面粉,黑麦粉,细砂糖,奶粉,鸡蛋酵母

黑麦奶酪包,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>,用筷子活成棉絮状

2. 加入牛奶,用筷子活成棉絮状

黑麦奶酪包,倒在揉面垫上,用手掌一直向前推揉面团,将面团揉至表面光滑不粘手,面团起筋

3. 倒在揉面垫上,用手掌一直向前推揉面团,将面团揉至表面光滑不粘手,面团起筋

黑麦奶酪包,加入一小撮盐跟<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>,继续推揉面团,将材料揉均匀

4. 加入一小撮盐跟黄油,继续推揉面团,将材料揉均匀

黑麦奶酪包,揉好的面团可以撑出手套膜即可

5. 揉好的面团可以撑出手套膜即可

黑麦奶酪包,将面团揉光滑,装入容器内,盖保鲜膜室温发酵至两倍大

6. 将面团揉光滑,装入容器内,盖保鲜膜室温发酵至两倍大

黑麦奶酪包,发酵好的面团手指沾点干粉按下去有个圆圆的洞,不回弹即可

7. 发酵好的面团手指沾点干粉按下去有个圆圆的洞,不回弹即可

黑麦奶酪包,将面团按压排气

8. 将面团按压排气

黑麦奶酪包,均分成15等份

9. 均分成15等份

黑麦奶酪包,将每一份面团揉至表面光滑,盖保鲜膜松弛15分钟

10. 将每一份面团揉至表面光滑,盖保鲜膜松弛15分钟

黑麦奶酪包,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 48598'>奶油奶酪</a>加黄梅酱搅拌均匀

11. 奶油奶酪加黄梅酱搅拌均匀

黑麦奶酪包,取一份松弛好的面团,用擀面杖擀成圆片

12. 取一份松弛好的面团,用擀面杖擀成圆片

黑麦奶酪包,包裹上10克左右的奶酪馅

13. 包裹上10克左右的奶酪馅

黑麦奶酪包,一点点捏紧收口,之后整圆

14. 一点点捏紧收口,之后整圆

黑麦奶酪包,全部做好后,将每一个小圆球摆放在模具内,具体摆放可以根据自己的喜好,之后盖保鲜膜室温二次发酵至两倍大

15. 全部做好后,将每一个小圆球摆放在模具内,具体摆放可以根据自己的喜好,之后盖保鲜膜室温二次发酵至两倍大

黑麦奶酪包,发酵好的面团明显比之前膨胀了很多,预热烤箱180度烤30分钟

16. 发酵好的面团明显比之前膨胀了很多,预热烤箱180度烤30分钟

黑麦奶酪包,出炉凉透即可食用,我用的不粘模具,特别好脱模,要是用阳极模具,内壁可以刷点油

17. 出炉凉透即可食用,我用的不粘模具,特别好脱模,要是用阳极模具,内壁可以刷点油

菜谱创建于:2018年09月30日 20:22

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