镇宁布依族狗肉飧

镇宁布依族狗肉飧

半城_月落乌啼霜满天

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食材

  • 脑髓
  • 血肺
  • 糯米
  • 狗肉
  • 香料

步骤

镇宁布依族狗肉飧,把现宰的狗烫洗干净，将皮烧烤呈嫩黄色，肉皮焦裂而有烟味；火候不到家，肉软绵不香；

1. 把现宰的狗烫洗干净，将皮烧烤呈嫩黄色，肉皮焦裂而有烟味；火候不到家，肉软绵不香；

镇宁布依族狗肉飧,“狗灌肠”技术更讲究 先把肠子洗干净，剔下狗身上的软骨剁碎，再把脑髓、血肺、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 498'>糯米</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1030'>狗肉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3742'>香料</a>等拌在一起，灌在肠里煮熟，味道极其鲜美；

2. “狗灌肠”技术更讲究 先把肠子洗干净，剔下狗身上的软骨剁碎，再把脑髓、血肺、糯米、狗肉、香料等拌在一起，灌在肠里煮熟，味道极其鲜美；

镇宁布依族狗肉飧,加工狗爪 用火钳烧烙，洗净烹熟，就餐时先夹来敬长者，然后敬客人。布依族认为狗爪最有营养，把它誉为“熊掌”。

3. 加工狗爪 用火钳烧烙，洗净烹熟，就餐时先夹来敬长者，然后敬客人。布依族认为狗爪最有营养，把它誉为“熊掌”。

小贴士

  1. 香软开胃，不腻不柴，补中益气，温肾壮阳。
菜谱创建于:2011年01月26日 11:20
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