香煎椒盐多春鱼
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食材
- 多春鱼
- 料酒
- 姜片
- 葱段
- 椒盐粉
步骤
1. 多春鱼洗净表面，去腮同时拉出肠子；
2. 把处理好的多春鱼放点料酒、姜片和葱段，腌制一会儿去腥；
3. 平底锅烧热，放入一茶匙色拉油，把腌制好的多春鱼用厨房纸巾拭干表面水份，排入锅中；
4. 中火，两面煎至焦黄；
5. 出锅前撒上椒盐粉即可。
小贴士
- 多春鱼，好吃的就是肚子里满满的鱼籽 ，所以挑选的时候记得选肚子鼓鼓的那种。
- 清洗的时候和别的鱼不同，不能破肚子洗，否则鱼籽都洗没了，直接把鱼鳃拉出来的时候带出鱼肠就可以了，多春鱼个头比较小，所以鱼肠也是非常少的一小条，很容易带出来。
- 煎好撒上椒盐趁热吃，味道是最好的。
菜谱创建于:2012年09月25日 01:59
