香煎椒盐多春鱼
煎好的鱼身酥脆，鱼肉清甜鲜美，特别是当牙齿咬到肚子里一整包鱼籽时，哗休哗休...你能享受到细细的鱼籽在你齿间爆裂的快感。超级简单的做法 ，五分钟就能搞定外面料理店的人气菜，别怀疑，你也可以！
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食材
- 多春鱼
- 料酒
- 姜片
- 葱段
- 椒盐粉
步骤
1. 多春鱼洗净表面，去腮同时拉出肠子。
2. 把处理好的多春鱼放点料酒、姜片和葱段，腌制一会儿去腥。
3. 平底锅烧热，放入一茶匙色拉油，把腌制好的多春鱼用厨房纸巾拭干表面水份，排入锅中。
4. 中火，两面煎至焦黄。
5. 出锅前撒上椒盐粉即可。
小贴士
- 多春鱼，好吃的就是肚子里满满的鱼籽 ，所以挑选的时候记得选肚子鼓鼓的那种。
- 清洗的时候和别的鱼不同，不能破肚子洗，否则鱼籽都洗没了，直接把鱼鳃拉出来的时候带出鱼肠就可以了，多春鱼个头比较小，所以鱼肠也是非常少的一小条，很容易带出来。
- 煎好撒上椒盐趁热吃，味道是最好的。
菜谱创建于:2016年01月20日 16:23
