粉葛陈皮玉米煲排骨

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食材

葛根
排骨
姜
陈皮
甜玉米
红枣
盐
鸡粉

步骤

粉葛陈皮玉米煲排骨,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3772'>陈皮</a>用温水浸泡开，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2470'>红枣</a>洗净，用清水浸泡，去核;

1. 陈皮用温水浸泡开，红枣洗净，用清水浸泡，去核;

粉葛陈皮玉米煲排骨,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2758'>葛根</a>洗净、去皮，切成厚片;

2. 葛根洗净、去皮，切成厚片;

粉葛陈皮玉米煲排骨,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 508'>甜玉米</a>去衣、洗净，切成如葛根般大小的段。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>无需去皮，拍松后切成大块即可;

3. 甜玉米去衣、洗净，切成如葛根般大小的段。姜无需去皮，拍松后切成大块即可;

粉葛陈皮玉米煲排骨,炒锅加入清水，将洗净的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 434'>排骨</a>斩件后放入锅内，开火。这个步骤是将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 434'>排骨</a>焯一下水，目的是“逼出”<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 434'>排骨</a>内的血污。记得，一定要冷水下锅。若用热水焯，血污会一下子被收紧，产生肉腥味;

4. 炒锅加入清水，将洗净的排骨斩件后放入锅内，开火。这个步骤是将排骨焯一下水，目的是“逼出”排骨内的血污。记得，一定要冷水下锅。若用热水焯，血污会一下子被收紧，产生肉腥味;

粉葛陈皮玉米煲排骨,将所有食材放入砂煲中，倒入开水，水以能没过食材为宜;

5. 将所有食材放入砂煲中，倒入开水，水以能没过食材为宜;

粉葛陈皮玉米煲排骨,待锅开后，用铲子顺锅底搅动一下食材，持续10分钟，关小火，煲1个半小时;

6. 待锅开后，用铲子顺锅底搅动一下食材，持续10分钟，关小火，煲1个半小时;

粉葛陈皮玉米煲排骨,根据个人口味加入盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 813'>鸡粉</a>调味，即可上桌。

7. 根据个人口味加入盐和鸡粉调味，即可上桌。

菜谱创建于:2012年10月12日 21:41

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