蒜蓉粉丝蒸扇贝

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食材

扇贝 5个
龙口粉丝 30克
蒜末 20克
姜 2片
红椒 1/4个
料酒 1汤匙（15ml）
白胡椒粉少许
生抽 1汤匙（15ml）
糖 1小匙（3克）
芝麻油 10ml
植物油 2汤匙（30ml）

步骤

蒜蓉粉丝蒸扇贝,准备所需材料，将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 192'>扇贝</a>肉剔除脏肠，洗净备用;

1. 准备所需材料，将扇贝肉剔除脏肠，洗净备用;

蒜蓉粉丝蒸扇贝,粉丝剪短一些用温水泡软备用，再将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切丝，蒜瓣切成蒜蓉，红椒切小丁备用;

2. 粉丝剪短一些用温水泡软备用，再将姜切丝，蒜瓣切成蒜蓉，红椒切小丁备用;

蒜蓉粉丝蒸扇贝,泡软的粉丝沥干多余水份，加少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3738'>芝麻油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134296'>白胡椒粉</a>拌匀;

3. 泡软的粉丝沥干多余水份，加少许芝麻油、白胡椒粉拌匀;

蒜蓉粉丝蒸扇贝,把粉丝铺在扇贝壳底部，扇贝肉放在粉丝上面;

4. 把粉丝铺在扇贝壳底部，扇贝肉放在粉丝上面;

蒜蓉粉丝蒸扇贝,炒锅里加油（10ml）烧热，放入姜丝炒出香味后捞出姜丝不要，转小火，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、汤、芝麻油、包胡椒粉和少许水拌匀煮开后关火盛出备用;

5. 炒锅里加油（10ml）烧热，放入姜丝炒出香味后捞出姜丝不要，转小火，加入料酒、生抽、汤、芝麻油、包胡椒粉和少许水拌匀煮开后关火盛出备用;

蒜蓉粉丝蒸扇贝,锅里再倒入油（10ml），烧至6成热，放入一般的蒜蓉小火炸成金黄色;

6. 锅里再倒入油（10ml），烧至6成热，放入一般的蒜蓉小火炸成金黄色;

蒜蓉粉丝蒸扇贝,再加入剩下的一半生蒜蓉和红椒碎拌匀，关火盛出;

7. 再加入剩下的一半生蒜蓉和红椒碎拌匀，关火盛出;

蒜蓉粉丝蒸扇贝,将步骤7里拌好的蒜蓉铺在扇贝肉上;

8. 将步骤7里拌好的蒜蓉铺在扇贝肉上;

蒜蓉粉丝蒸扇贝,再淋上步骤5里做好的调味汁，蒸锅里倒水烧沸，将装有扇贝的盘子放入蒸锅里;

9. 再淋上步骤5里做好的调味汁，蒸锅里倒水烧沸，将装有扇贝的盘子放入蒸锅里;

蒜蓉粉丝蒸扇贝,大火蒸6分钟后关火，最后烧热油(10ml)浇在蒸好的扇贝上即可。

10. 大火蒸6分钟后关火，最后烧热油(10ml)浇在蒸好的扇贝上即可。

小贴士

将炸过的蒜蓉与生蒜蓉拌在一起就是金银蒜蓉，这样将两种蒜香混合在一起制作这道菜，可以使这道菜口感更好，扇贝更鲜香。

菜谱创建于:2013年05月30日 17:43

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