菠菜包奶酪

菠菜包奶酪

之前写过面包二次加工后做成的面包丸子切片，非常非常喜欢。今天是类似菜谱的改造。加入菠菜后，则是另种风味。此类面包丸子，口感类似糯食，柔软、有点粘，味道很香，和用的面包口味有直接关系，但是哪怕只是用的普通白面包，煮过以后的面粉会有特别的香味。在菠菜面包丸子里包入了可融化的奶酪。丸子在煮的过程中受热，奶酪融化，趁热切开便马上流出来。完全没有抵抗力……

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食材

菠菜 g
蛋 2个
空气中放置了一天的白面包 g
洋葱 1个
黄油
牛奶 g
面包屑
帕玛干酪末 g
胡椒
肉豆蔻
盐
加热后可融化的奶酪（Schmelzkaese）或按口味
胡萝卜
芹菜
新鲜口蘑

步骤

菠菜包奶酪,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>切碎。面包切成不到1 cm立方的小块。我今天用的面包是前两天做的土豆<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>面包。这个面包其实不合格，水分太多，即使空气中放置一天也不够干燥。所以我用吐司机烤了一道，就非常好用了

1. 洋葱切碎。面包切成不到1 cm立方的小块。我今天用的面包是前两天做的土豆胡萝卜面包。这个面包其实不合格，水分太多，即使空气中放置一天也不够干燥。所以我用吐司机烤了一道，就非常好用了

菠菜包奶酪,锅里给适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>，烧热后下入一半的洋葱炒香。下入面包丁，翻炒一下，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>，转小火慢慢加热，别让<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>沸腾着。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>热了，就可以关火，备用

2. 锅里给适量黄油，烧热后下入一半的洋葱炒香。下入面包丁，翻炒一下，加入牛奶，转小火慢慢加热，别让牛奶沸腾着。牛奶热了，就可以关火，备用

菠菜包奶酪,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 117'>菠菜</a>洗净、过水、挤干。和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1108'>蛋</a>一起放入搅拌机中打成泥

3. 菠菜洗净、过水、挤干。和蛋一起放入搅拌机中打成泥

菠菜包奶酪,菠菜泥加入面包牛奶中。加入2勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 584'>面包屑</a>，加入帕玛干酪，用盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 724'>胡椒</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3765'>肉豆蔻</a>调味

4. 菠菜泥加入面包牛奶中。加入2勺面包屑，加入帕玛干酪，用盐、胡椒和肉豆蔻调味

菠菜包奶酪,小火翻炒。最终的形态要像粘稠的面糊一样，黏糊糊的，能很好地结团。如果太稀，两种方法。一是再加面包屑。但是面包屑也不好加太多，3、4勺不得了了，我们主要还是吃菠菜的。第二种方法就是小火加热翻炒。在受热的过程中减少水分。待凉备用

5. 小火翻炒。最终的形态要像粘稠的面糊一样，黏糊糊的，能很好地结团。如果太稀，两种方法。一是再加面包屑。但是面包屑也不好加太多，3、4勺不得了了，我们主要还是吃菠菜的。第二种方法就是小火加热翻炒。在受热的过程中减少水分。待凉备用

菠菜包奶酪,可融化的奶酪摞在一起，切成丁。一个菠菜丸子里包多少奶酪，完全取决于个人喜好。别太多，因为可融化的奶酪多比较腻。另外胡萝卜和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 125'>芹菜</a>取适量，切碎

6. 可融化的奶酪摞在一起，切成丁。一个菠菜丸子里包多少奶酪，完全取决于个人喜好。别太多，因为可融化的奶酪多比较腻。另外胡萝卜和芹菜取适量，切碎

菠菜包奶酪,等菠菜泥凉的时候，就开始炒配菜。锅里给适量黄油加热融化。下入胡萝卜和芹菜碎炒香。新鲜口蘑洗净、切成四瓣，下锅炒。这里我觉得菠菜包奶酪原本不干涩，也很粘口，不需要淋汁。如果想淋汁的话，可以在口蘑里加水，然后勾芡也好，还是给烹饪奶酪也好，这个看个人喜好。炒好的口蘑保温，备用

7. 等菠菜泥凉的时候，就开始炒配菜。锅里给适量黄油加热融化。下入胡萝卜和芹菜碎炒香。新鲜口蘑洗净、切成四瓣，下锅炒。这里我觉得菠菜包奶酪原本不干涩，也很粘口，不需要淋汁。如果想淋汁的话，可以在口蘑里加水，然后勾芡也好，还是给烹饪奶酪也好，这个看个人喜好。炒好的口蘑保温，备用

菠菜包奶酪,用湿手做菠菜丸子。取适量菠菜泥，像包汤圆一样，包入步骤6里切好的奶酪块。包好了就放入微微沸腾的水里煮，飘起来了就可以起锅。每包完一个都要将手洗净，并保持水分，才不会粘手

8. 用湿手做菠菜丸子。取适量菠菜泥，像包汤圆一样，包入步骤6里切好的奶酪块。包好了就放入微微沸腾的水里煮，飘起来了就可以起锅。每包完一个都要将手洗净，并保持水分，才不会粘手

菠菜包奶酪,菠菜包乳酪和步骤7里做好的口蘑一起盛盘。我还配了点原味土豆泥吃

9. 菠菜包乳酪和步骤7里做好的口蘑一起盛盘。我还配了点原味土豆泥吃

菜谱创建于:2016年03月02日 14:04

应季菜肴

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