佛卡夏
佛卡夏是我最爱的意大利面包，充满了美味的香草橄榄油，那美味..简直停不下来。尝试用松下面包机的法国面包功能制作，成品出乎意料的好吃！以前做佛卡夏会先做酵头，再冷藏发酵，回温发酵之后烤制，时间比较长。面包机做出来的当然和传统的有区别，但是有这样的成品简直出乎意料，外皮特别酥脆，内心柔软可以拉丝，香草的味道回荡在口腔，连碎在面包板上的面包渣都不能放过！
120 菜谱
1119 粉丝
15 关注
食材
- 高筋面粉 200g
- 盐 4.4g
- 酵母 3g
- 香草橄榄油 27g
- 水 142g
步骤
1. 先来制作香草橄榄油吧，其实份量不是太拘谨，橄榄油加热到37,8度，加入罗勒，意大利杂香草，切碎的蒜蓉，一大勺盐。这个油多做一些，拿来油渍番茄啊，炒菜啊都很好吃！香草有什么就放什么，但是罗勒，蒜，盐不能少。
2. 所有材料放入面包机内。选择程序5：法国面包。如果你的香草油里盐比较多，那么面包里的盐可以减掉些。加橄榄油的时候记得也加些香草碎进去，更加香嘛。
3. 面团的含水量比较大，一开始肉面团看起来有些稀，不用担心。面包机搞的定。
4. 酵母投放过后，当操作板上显示在发酵的时候，加2-3勺香草橄榄油进去整个发酵过程都可以加，没有特定的时间。油会顺着面团流下去，慢慢被面团吸收，顶部铺满香草碎。
5. 在烤制之前还可以加些炒过的蘑菇或者顶部撒上芝士。因为又额外加了橄榄油在面桶里，所以烤好的面包皮会特别脆。
6. 程序完成之后拿出散热，散热后就切，皮会非常脆。
菜谱创建于:2016年03月08日 09:23
