佛卡夏
佛卡夏是一款原产意大利的扁面包，上面通常会撒上香草，或者其它食材，与披萨有些类似。它有非常松软的组织和酥脆的外皮。发酵和烘焙的过程中，它始终浸在香料橄榄油里，把各种香味吸的饱饱的。今天在家试着做做！
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食材
- 高粉 250克
- 盐 2克
- 橄榄油1 25克
- 砂糖 6克
- 酵母 4克
- 水 145克
- 橄榄油 2 适量
- 干百里香 少许
- 干迷迭香 少许
- 黑橄榄 10颗
- 蒜盐 少许
步骤
2. 启动和面程序，和成光滑面团
3. 放入桶里基础发酵至两倍大
4. 把发酵好的面团放入烤盘里压扁排气松弛一会
5. 把松弛后的面团，再次用手按压至与烤盘一样大
6. 放入烤箱盖上湿布，进行二次发酵
7. 发酵40分钟后，取出烤盘，用手指把面坯戳些小洞
8. 再次发酵40分钟
9. 准备好的配料：取一小碗加入适量的橄榄油和干迷迭香、百里香碎调成香草油、黑橄榄切成片
10. 在发酵好的面坯上先刷上一层香草油
11. 接着均匀的撒上少许蒜盐
12. 最后把黑橄榄片插入面坯的洞里
13. 烤箱预热好，180度烤30分钟我在烤制一半时间后取出，又刷了一层香草油，
14. 再继续放入烤箱中烘烤至结束，佛卡夏面包完成
15. 出炉脱模即可，切块食用，可以沾剩余的香料油食用非常香
小贴士
- 表面也要抹足量的橄榄油才能体现正宗的意大利风味，不要担心油太多，最后面团全将油吸收完的，吃的时候切块，可以搭配蔬菜沙拉，配点奶酪，非常棒
菜谱创建于:2017年06月11日 10:01
