#闹元宵#伪樱桃佛卡夏
佛卡夏是源自意大利的一种扁平面包，口感介于面包和披萨之间，通常会撒上各种香草和橄榄油进行烤制。佛卡夏的内部组织湿润，质感蓬松，接近于发酵面包。
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食材
- 高筋面粉 350g
- 橙汁 230g
- 白砂糖 15g
- 耐高糖酵母粉 4g
- 盐 4g
- 橄榄油 40ml
- 表面装饰材料
- 圣女果 18颗
- 青甜椒 适量
- 薄荷叶 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 混合香草 适量
- 橄榄油 约20ml
步骤
1. 准备好橙汁
2. 加入白砂糖
3. 加入酵母粉静置几分钟
4. 将盐放入高粉中
5. 静置后的酵母水
6. 倒入高粉中
7. 用筷子搅拌成絮状
8. 揉至扩展阶段
9. 放入橄榄油继续揉
10. 揉出手套膜
11. 整形后放入容器中，放在温暖的地方发酵约1小时
12. 发酵面团的时候先准备好圣女果和青甜椒
13. 青甜椒切细丝、圣女果洗干净，放入橄榄油中浸泡一下
14. 发酵至2-2.5倍大的面团
15. 烤盘上铺上油纸，涂抹上一层橄榄油（配方外）
16. 取出发酵好的面团，放在烤盘上，直接按压排气
17. 我用的是28cmx28cm的烤盘
18. 用手指在整形好的面饼上戳上小洞，抹上一层橄榄油
19. 摆上蔬菜水果
20. 全部摆好了
21. 表面刷上一层橄榄油
22. 磨一些黑胡椒粉
23. 再撒上混合香草🌿
24. 放入提前180度预热的烤箱中层， 180度烤18分钟
25. 取出稍微放凉一点，用薄荷叶装饰一下
26. 切块食用
菜谱创建于:2022年03月09日 07:25
