蒜香佛卡夏
佛卡夏不放蛋不放奶，揉面也并需要揉出薄膜，很是简单。佛卡夏面包在意大利非常流行，正宗的做法是用香草、橄榄来做为配料，据说是披萨的祖先，它可以做为披萨的饼底，加上酱和奶酪它就变身为人尽皆知的披萨了。
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食材
- 高筋面粉 150g
- 低筋面粉 60g
- 酵母粉（辅料） 3g
- 香肠（辅料） 2根
- 食盐（调料） 2g
- 蒜（调料） 适量
- 白糖（调料） 10g
- 水（调料） 120g
- 橄榄油（调料） 20g
- 迷迭香（调料） 适量
步骤
1. 将所有材料放入厨师机揉匀，揉至稍有筋度即可
2. 面团放入容器盖温毛巾或保鲜膜，放至温暖处进行基础发酵，约60-90分钟
3. 将发酵好的面团取出，排气压成饼状松驰10分钟后擀成厚度为0.5厘米的大片
4. 表面刷橄榄油在用小剪刀剪些小口
5. 在小口里码入切好的香肠和蒜片
6. 最后在表面撒盐和迷迭香，放入烤盘进行最后发酵（大概20-30分）。放入预热好的烤上下火200度，烤15-20分钟
小贴士
- 面团不需要揉至扩展，但一定要揉至光滑
- 中间取出再刷一次橄榄油，会使表皮非常漂亮又油润
菜谱创建于:2015年12月24日 14:34
