蒜香黑麦佛卡夏面包
卡夏是源自意大利的一种著名扁平面包，吃起来和披萨底有点像，通常上方会撒上各式香草和橄榄油，更花哨一点的会加上洋葱，芝士和各种熏肉进行烤制。通常佛卡夏在西方是作为主食，也就类似于我们的米饭一样，配上各种肉类啦，沙拉啦进行食用。面包师们通常会在烤制前用刀在面包表面划几刀，或用手指按几下来释放面包表面的一些小气泡。佛卡夏趁热沾着橄榄油吃口感是最佳的，当然也可密封冷藏，在吃的时候热一下也是依旧美味。
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食材
- 小番茄 5个
- 黑橄榄 6个
- 橄榄油 50g
- 海盐 适量
- 迷迭香 一撮
- 蒜蓉 15g
- 胡椒粉，罗勒，欧西芹碎 适量
- 面包
- 高筋粉 160g
- 盐 90g
- 糖 5g
- 糖 10g
- 酵母 4g
- 水 170g
步骤
2. 加入50g橄榄油
3. 也可以切小块将它们拌匀，浸泡30分钟备用
5. 加入高粉和黑麦粉
6. 量杯中倒入35℃左右的清水
7. 加入酵母和2g糖
8. 搅拌一下静止
9. 酵母酵化好倒入面粉中
10. 开启面包机揉面档30分钟
11. 面团比较湿，不用出膜，表面揉光滑
12. 发酵两倍大后取出
13. 放在油纸上延展开来
14. 手指摁出印子
15. 铺上浸泡的食材淋上一点橄榄油
16. 烤箱预热200℃
17. 烤20分钟表面金黄即可
18. 放凉切块（╯＿╰）这样就完成了
19. 趁热可以沾橄榄油吃。。。非常香
菜谱创建于:2018年03月07日 18:38
