意大利面包【香草佛卡夏】
佛卡夏是意大利面包，据说它的起源是因为做Pizza时馅料不够了，在烤完主角Pizza以后，把剩下那些发过头的面皮随手摘点香料点缀、丢进石窑里用余火烤熟，没想到一鸣惊人、流传至今。 这款面包通常是用橄榄油和香草来调味的。 添加了香草的佛卡夏在烤制的时候满屋子都是香气，出炉后趁热吃，外脆里嫩，美味无比，让人一吃忘不了~~
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食材
- 高筋面粉(面团材料) 350克
- 盐(面团材料) 5克
- 砂糖(面团材料) 15克
- 酵母(面团材料)5克 5克
- 水(面团材料) 220克
- 橄榄油(面团材料) 30毫升
- 橄榄油(表面用料) 35毫升
- 圣女果(表面用料) 10个
- 大蒜(表面用料) 4粒
- 罐头黑橄榄(表面用料) 6粒
- 干迷迭香碎(表面用料) 适量
- 干罗勒碎(表面用料) 适量
- 干百里香碎(表面用料) 适量
- 新鲜迷迭香(表面用料) 适量
步骤
1. 面包体材料除橄榄油外，全面加入面包机桶内
2. 揉成光滑的面团，然后加入橄榄油，揉至吸收
3. 揉好的面团放在发酵盆中进行发酵
4. 趁面团发酵时，准备好面包表面所需要的食材
5. 黑橄榄切片
6. 圣女果对半切开
7. 大蒜切末，和35毫升的橄榄油混合均匀备用
8. 发酵好的面团
9. 面团拿出来排气
10. 面团擀成和28*28烤盘差不多的大小
11. 放入烤盘，然后用手轻按出小坑
12. 在按好小坑的面团上均匀涂抹上准备好的蒜蓉橄榄油
13. 然后撒上干香草碎
14. 均匀铺上圣女果和黑橄榄片，再排上新鲜迷迭香，松弛15分钟
15. 放入预热好的烤箱，上下火200度,25分钟左右(视自家烤箱习性调整温度和时间)
16. 出炉。后期可以加盖锡纸防止上色过深
17. 切开，趁热享用味道更佳~~
菜谱创建于:2018年03月24日 21:00
