南瓜蔓越莓排包
为什么会喜欢上烘焙还得从前年的冬天说起，那会儿距离我和铥先生的结婚纪念日没几天了，心里突然就萌生了要为这个特别的日子做一个蛋糕的想法。为了不至于失败的很惨，我选择了不用打发蛋白的慕斯蛋糕，结果光研究那些淡奶油、奶油奶酪之类的就花了大半天，更甭提做蛋糕时场面有多混乱了。虽然第一次做出的蛋糕没有那么成功，但还是给了铥先生一个大大的惊喜，给我们俩平平淡淡的结婚纪念日增添了一丝甜蜜。自此之后对烘焙的好奇心彻底被激发了起来，没有烤箱，尝试用电饭煲做可可、抹茶蛋糕；没有烤箱，用平底锅和电饭锅尝试做曲奇；最后想做吐司的欲望越来越强烈，终于下决心入手了烤箱。前两天趁着假期时间尝试了下做吐司，虽然第一次失败了但自己已经很明了失败的原因在哪里了，第二次在做已经基本成功了，而且自己做的吐司的味道比外面买的口感要好很多，所以有时间还是要坚持自己做面包，坚持烘焙这件事。
86 菜谱
33 粉丝
0 关注
食材
- 面包：
- 面包粉 250g
- 南瓜泥 75g
- 干酵母粉 3g
- 细砂糖 25g
- 盐 3g
- 奶粉 10g
- 蛋液 25g
- 水 90g
- 黄油 25g
- 馅料：
- 蔓越莓干 75g
- 装饰：
- 鸡蛋液
- 杏仁片
步骤
3. 继续揉至面团到扩展阶段，可以拉出透明、不易断裂的筋膜。
4. 将沥干水分的蔓越莓干同面团揉匀，盖上湿毛巾，放入烤箱启动发酵模式发酵60分钟至面团变为原来大小的2-2.5倍大。
5. 将发酵好的面团揉匀均分为9份，滚圆，放入提前涂过油的模具中。
6. 将整形后的面包坯放在温暖湿润处进行最后发酵，至面团变为原来2倍大左右。
7. 最后发酵结束后在面包上刷上一层鸡蛋液。
8. 撒上些杏仁片做点缀。
9. 烤箱提前预热10分钟至180度，将面包放入烤箱中层，上下火烘焙25分钟。
10. .出炉后立即脱模，在烤网上晾凉。
