红烧牛肉面

红烧牛肉面

【红烧牛肉面】 超治愈系美食需要有点肉。

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食材

  • 牛肉 1斤
  • 银丝面 100克
  • 青菜 几根
  • 姜 一小块
  • 蒜头 一个
  • 大葱 一段
  • 红萝卜 半个
  • 花椒 一小撮
  • 冰糖 八粒
  • 辣椒干 2只
  • 八角 一只
  • 香叶 一片
  • 甘草 一片
  • 肉桂 一小块
  • 盐
  • 糖
  • 酱油
  • 老抽
  • 米酒

步骤

红烧牛肉面,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 216'>牛肉</a>切粒，冷水入锅焯水捞出

1. 牛肉切粒，冷水入锅焯水捞出

红烧牛肉面,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a></a>入锅，小火煮至融化慢慢变焦<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>色的时候倒入沥干水的牛肉，炒直表面上色，倒入蒜粒，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3771'>甘草</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3750'>肉桂</a>炒香

2. 冰糖入锅，小火煮至融化慢慢变焦糖色的时候倒入沥干水的牛肉，炒直表面上色，倒入蒜粒，姜片，八角，花椒，甘草，香叶和肉桂炒香

红烧牛肉面,接着倒入三大汤匙的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>，2汤匙的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4367'>米酒</a>，再炒

3. 接着倒入三大汤匙的酱油，2汤匙的米酒，再炒

红烧牛肉面,炒至酒香夹着肉香的时候，大约一分钟，倒入热开水，末过牛肉的表面，大火烧开

4. 炒至酒香夹着肉香的时候，大约一分钟，倒入热开水，末过牛肉的表面，大火烧开

红烧牛肉面,转小火慢炖，大约1.5个小时左右，顿止水少掉一半的时候加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2559'>红萝卜</a>，继续小火炖

5. 转小火慢炖，大约1.5个小时左右，顿止水少掉一半的时候加入红萝卜，继续小火炖

红烧牛肉面,放入红萝卜后，挑出香叶，肉桂，甘草，调入少许盐，保持小火炖

6. 放入红萝卜后，挑出香叶，肉桂，甘草，调入少许盐，保持小火炖

红烧牛肉面,大约20分钟后，可以转中大火收汁，即可享用

7. 大约20分钟后，可以转中大火收汁，即可享用

红烧牛肉面,烧开水，放入少许盐，放入银丝面，大火煮两分钟即成

8. 烧开水，放入少许盐，放入银丝面，大火煮两分钟即成

红烧牛肉面,捞出面放入碗中，煮面的汤倒入碗中，舀入一勺牛肉，一勺汤汁，焯两根<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3517'>青菜</a>即成

9. 捞出面放入碗中，煮面的汤倒入碗中，舀入一勺牛肉，一勺汤汁，焯两根青菜即成

菜谱创建于:2016年03月16日 10:55
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