红油臊子面
看完舌尖上的中国之主食的故事之后，想吃岐山臊子面。现成材料不够，借鉴了岐山臊子的放香醋，放辣子的做法，成品虽然不正宗，但是拌面也极其好吃！！
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食材
- 猪颈肉（五花肉亦可） 200g
- 黄瓜 1条
- 鸡蛋 1个
- 蒜 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 生抽 2勺
- 香醋 4勺
- 糖 2勺
- 陕西辣子 1大勺
步骤
1. 猪颈肉切粒粒炒香出油去水汽，加葱姜蒜煸出香味，加两份醋一份生抽一份料酒少许糖炒香，加入陕西辣子炒匀，加盖过肉的水炖煮收汁，最后加黄瓜丁和厚蛋烧丁炒匀（正好做了厚蛋烧没吃完）。没有厚蛋烧可以煎个蛋皮，然后切丁加入。
2. 面煮好，加臊子拌匀，开吃！！要舀上两勺红油拌上才够香哇！！如果不够味，可以加些生抽或者盐。煮勺子的时候可以多留些汤汁拌面，这个臊子拌饭也很好吃呦。
3. 这碗面，加了汤就是这样的。
菜谱创建于:2016年03月17日 09:20
