地方菜伤心凉粉

地方菜伤心凉粉

伤心凉粉是四川客家的名小吃，佐料色泽鲜亮、凉粉爽口滑嫩，调制的佐料口感特别，辣椒吃到嘴里是辣得嘴巴翘，加上花椒麻得石头尖木，头顶冒烟，额头出汗，清鼻子长流，眼泪花直滚，真是让人“一把鼻涕一把眼泪”，“越吃越伤心”。

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食材

豌豆凉粉
豆豉
豆瓣酱
油
白糖
味精
淀粉
红油辣椒
盐
生抽
花椒面
小米椒
葱

步骤

地方菜伤心凉粉,凉粉切成条状放入碗中

1. 凉粉切成条状放入碗中

地方菜伤心凉粉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 82'>小米椒</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切碎

2. 小米椒和葱切碎

地方菜伤心凉粉,准备酱汁：<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 694'>豆豉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>剁碎，锅里放少量油把剁碎的酱炒出香味，再放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>，然后用水淀粉勾芡即成酱汁

3. 准备酱汁：豆豉、豆瓣酱剁碎，锅里放少量油把剁碎的酱炒出香味，再放入白糖、味精，然后用水淀粉勾芡即成酱汁

地方菜伤心凉粉,放入酱汁、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6748'>红油辣椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、盐、味精、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10404'>花椒面</a>、小米椒、葱花，拌匀即可食用。

4. 放入酱汁、红油辣椒、生抽、盐、味精、花椒面、小米椒、葱花，拌匀即可食用。

小贴士

不喜欢吃辣的，可以不放小米辣。

菜谱创建于:2016年03月29日 15:43

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