猪手墨鱼养生汤
40 菜谱
566 粉丝
126 关注
食材
- 墨鱼 前猪手
- 小葱 葱节、姜
- 八角、桂皮、花椒、灯笼椒 草果、白芷
- 黄酒 盐、胡椒粉、鸡粉
步骤
1. 猪手用凉水焯过（这一步在我的菜谱中有焯水过程，方法一样），再把先天晚上发的墨鱼洗净放进同一锅里焯三分钟。墨鱼改刀切长条，热锅凉油放葱姜爆香放入墨鱼条、黄酒翻炒片刻倒进炖锅里，把猪手也放进去，放葱节、拍碎的姜块、八角、花椒、一小片桂皮、一个草果、两片白芷、两片香叶、两个灯笼椒，倒入两勺黄酒。
2. 倒入足够多的开水，先大火煮开十分钟，再小火慢炖三个小时
3. 炖两小时的时候把里面（除了姜）的佐料全拣出去不要。炖好后调入盐、胡椒粉、鸡精
4. 碗里铺一点大白菜
5. 把猪手、墨鱼放进碗里，倒入汤撒上葱花即可
6. 成品
菜谱创建于:2016年06月14日 13:18
