#年夜饭#红鲟蒸糯米饭
红鲟蒸饭，这道菜品是福州当地有名的，过年过节，招待贵宾都会弄这道菜，红鲟饭是采用糯米蒸制而成的，红鲟的鲜味浓入于米饭中，再加上丰富的配料，味鲜美，红鲟营养价值高。
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食材
- 鲟 一只
- 糯米
- 玉米粒，木耳，虾，胡萝卜，干香菇，干贝，香肠，土豆，葱，新鲜玉米叶
步骤
1. 杀鲟要小心手哦，先用筷子插进眼睛，等完全不动了再动手
2. 用剪刀剪掉绑绳，拿新的牙刷边边角角刷干净，外面洗干净了，开始清理里面了
3. 鲟壳很硬，要想开起只能从底部中间用筷子插入弄开
4. 可以先一半一半撬开清理，壳里基本都是膏了，面上洗干净就好，
5. 这个黑黑的要清除掉
6. 然后再用刷子刷干净，
7. 这样就弄干净了，那一半也是这样弄，都处理干净，备用
8. 首先先把糯米泡三个小时后沥水备用，配料，胡萝卜切丁，干香菇泡开切小，木耳也是，干贝泡开，虾，去壳去筋，玉米粒，香肠切片土豆切块
9. 起油锅放葱头炒出香味再放沥好的糯米，快速翻炒，然后陆续加配料
10. 加盐(我加的是虾皮粉调味)炒到半熟关火，焖一会儿，
11. 铺上干净的玉米叶，得铺好哦，不然米会露哦
12. 把米饭盛上去均匀的铺在玉米叶上
13. 把刚才处理干净的鲟摆上
14. 开始放锅上蒸，我米饭不多，蒸了大约半个小时
15. 蒸好了，盛盘子里，鲜美的鲟蒸糯米饭就欧了。
菜谱创建于:2016年06月17日 20:07
