年夜饭！3 蒸豆腐水煮牛肉鱼汤

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食材

牛肉
蛋
生粉
盐
水
白胡椒粉
辣椒面
干辣椒
花椒面
豆瓣酱
老抽
白菜叶子
蒜末
香菜碎
葱花
玉子豆腐
虾仁
青豆
生粉
鱼
豆腐
姜
盐

步骤

年夜饭！3 蒸豆腐水煮牛肉鱼汤,1-1 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 216'>牛肉</a>切片，加入一个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1108'>蛋</a>、生粉、盐、适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134296'>白胡椒粉</a>腌制一小时左右

1. 1-1 牛肉切片，加入一个蛋、生粉、盐、适量水、白胡椒粉腌制一小时左右

年夜饭！3 蒸豆腐水煮牛肉鱼汤,1-2大火起锅，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9613'>辣椒面</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10404'>花椒面</a>翻炒至有香味盛出

2. 1-2大火起锅，加入辣椒面、干辣椒、花椒面翻炒至有香味盛出

年夜饭！3 蒸豆腐水煮牛肉鱼汤,1-3锅里放油，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>翻炒出红油后加入一半炒过的辣椒面，然后加高汤煮开，加适量水，煮开后加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>

3. 1-3锅里放油，放入豆瓣酱翻炒出红油后加入一半炒过的辣椒面，然后加高汤煮开，加适量水，煮开后加老抽

年夜饭！3 蒸豆腐水煮牛肉鱼汤,1-4 下腌好的牛肉片，牛肉片变色即可捞出，放在白菜叶子上，用汤汁浇在白菜上将蔬菜烫熟

4. 1-4 下腌好的牛肉片，牛肉片变色即可捞出，放在白菜叶子上，用汤汁浇在白菜上将蔬菜烫熟

年夜饭！3 蒸豆腐水煮牛肉鱼汤,1-5 撒上葱花后把剩下的辣椒面放在牛肉上，再加上一点蒜末和香菜碎，浇上滚烫的热油即可

5. 1-5 撒上葱花后把剩下的辣椒面放在牛肉上，再加上一点蒜末和香菜碎，浇上滚烫的热油即可

年夜饭！3 蒸豆腐水煮牛肉鱼汤,2-1 把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9342'>玉子<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 465'>豆腐</a></a>去头去尾切块，摆盘

6. 2-1 把玉子豆腐去头去尾切块，摆盘

年夜饭！3 蒸豆腐水煮牛肉鱼汤,2-2 两个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 287'>虾仁</a>剁成虾泥黏在豆腐上，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 287'>虾仁</a>中间放一个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 456'>青豆</a>即可

7. 2-2 两个虾仁剁成虾泥黏在豆腐上，虾仁中间放一个青豆即可

年夜饭！3 蒸豆腐水煮牛肉鱼汤,2-3上锅蒸三分钟，虾仁变色即可

8. 2-3上锅蒸三分钟，虾仁变色即可

年夜饭！3 蒸豆腐水煮牛肉鱼汤,2-4 煮酱汁，水、生抽、生粉煮到快冒泡的时候浇在豆腐上就好了

9. 2-4 煮酱汁，水、生抽、生粉煮到快冒泡的时候浇在豆腐上就好了

年夜饭！3 蒸豆腐水煮牛肉鱼汤,3-1 大火起锅，油热后放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 401'>鱼</a>，煎至两面金黄后放入几片<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>爆香

10. 3-1 大火起锅，油热后放入鱼，煎至两面金黄后放入几片姜爆香

年夜饭！3 蒸豆腐水煮牛肉鱼汤,3-2 加水中大火煮鱼，加入白胡椒粉和盐调味

11. 3-2 加水中大火煮鱼，加入白胡椒粉和盐调味

年夜饭！3 蒸豆腐水煮牛肉鱼汤,3-3 等鱼汤边奶白色后加入切好的豆腐，再次煮开后撒入葱花就可以出锅了

12. 3-3 等鱼汤边奶白色后加入切好的豆腐，再次煮开后撒入葱花就可以出锅了

菜谱创建于:2016年05月13日 13:48

应季菜肴

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