#年夜饭#清蒸鲈鱼

#年夜饭#清蒸鲈鱼

春节即将来临。过年必吃一样菜，那就是鱼，鱼寓意“年年有余”。今天就介绍一种清蒸鱼的做法。

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食材

鲈鱼 600g
猪油 1汤匙
盐少许
蒸鱼豉油适量
料酒适量
姜适量
葱适量
小米椒 2个

步骤

#年夜饭#清蒸鲈鱼,将鱼剖开洗净，沥干水，鱼身表面划一字花刀，抹上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>腌制5分钟。

1. 将鱼剖开洗净，沥干水，鱼身表面划一字花刀，抹上料酒腌制5分钟。

#年夜饭#清蒸鲈鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切段，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 82'>小米椒</a>去籽切丝，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切丝。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>丝一半铺在鱼盘上，另一半和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 82'>小米椒</a>铺在鱼身上。

2. 葱切段，小米椒去籽切丝，姜切丝。姜丝一半铺在鱼盘上，另一半和小米椒铺在鱼身上。

#年夜饭#清蒸鲈鱼,锅中水开后，放入蒸八分钟。

3. 锅中水开后，放入蒸八分钟。

#年夜饭#清蒸鲈鱼,蒸好后将汁水倒出。

4. 蒸好后将汁水倒出。

#年夜饭#清蒸鲈鱼,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 864'>蒸鱼豉油</a>淋在鱼上，放上葱节。

5. 将蒸鱼豉油淋在鱼上，放上葱节。

#年夜饭#清蒸鲈鱼,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 406'>猪油</a>烧热。

6. 将猪油烧热。

#年夜饭#清蒸鲈鱼,将热油淋在鱼上。

7. 将热油淋在鱼上。

#年夜饭#清蒸鲈鱼,再将汁水倒出，和第4步中的汁水混合，加少许盐搅匀，最好将汤汁淋在鱼上即可。

8. 再将汁水倒出，和第4步中的汁水混合，加少许盐搅匀，最好将汤汁淋在鱼上即可。

小贴士

如果鱼太大，蒸的时间可以稍长点。

菜谱创建于:2017年01月14日 16:18

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