家常豆腐
一家人的份量。
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食材
- 老豆腐 1方块
- 青椒 4个
- 洋葱 1个
- 豆瓣酱 1汤勺（小汤瓢）
- 白糖 半小勺
- 老抽酱油 1勺（小）
- 味精 1勺到2勺
- 芡粉或红苕粉 1勺
- 清水 半碗（饭碗）
- 色拉油 适量
- 盐巴 适量
步骤
2. 煎豆腐，两面金黄即可。起锅备用！提示：大火转中火煎。
3. 倒油，放一汤勺豆瓣酱和小勺糖，中火炒香。
4. 转大火，下洋葱和青椒块翻炒，直到青椒起皮洋葱熟了。
5. 下豆腐，翻炒。
6. 加少许老抽提色。混合均匀。提示：我用的一勺的量。
7. 关中火，调粉水：半碗水，一勺红苕粉或者芡粉调和。提示：无颗粒就行。
8. 倒入粉水（勾芡）混合均匀，中火收汁。加味精混合，试味如果淡了可以加少许盐巴。
9. 起锅，完成。
小贴士
- 一家人的量，豆腐如果觉得大了，可以再切一半。
菜谱创建于:2016年07月13日 16:46
