家常辣豆腐
早上上班之前，赶忙做了一盘家常辣豆腐，这个做法真是特别好吃，辣辣的，又有那么点儿甜甜的～主要是豆腐过油很老，口感非常不错，一会儿的功夫被我灭掉半盘，哈哈～
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食材
- 豆腐 1块
- 木耳 10克
- 青椒(条) 半个
- 泡椒 4个
- 葱花 10克
- 蒜片 10勺
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 白糖 1勺
- 生抽 1勺
- 食盐 半勺
- 醋 半勺
- 麻油 1勺
- 辣鲜露 1勺
步骤
1. 准备食材
2. 将豆腐切成略厚些的三角块～
3. 锅内烧油至8成热，将豆腐放入炸制定型～
4. 泡椒一切四瓣～
5. 锅内留底油，依次放入麻椒、豆瓣酱、葱蒜炒香～
6. 接着放入白糖
7. 生抽
8. 白醋
9. 辣鲜露
10. 再放入辣椒条煸炒
11. 接着放入豆腐翻炒～
12. 放入泡椒和木耳一同翻炒～
13. 出锅前淋入少许麻油即可出锅～
14. 出锅装盘～
小贴士
- 炸豆腐时一次不要放太多，以免豆腐粘连在一起～炸至豆腐变硬即可捞出，我炸的比较老，很好吃的，不喜欢太老的亲炸的时间可以短一些，但一定要定型不易破碎的程度才好～
- 白醋不要放太多，一点点提味儿就好～
菜谱创建于:2017年09月04日 01:16
