万无一失的［糖醋］排骨
注：以下食材用量为2-3人餐。小贴士下有糖醋汁的方子，随意取用。 排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚。适合气血不足、阴虚纳差者食用。
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食材
- 猪小排 4根
- 小葱 2根
- 姜片 5-6片
- 山柰 2-3片
- 花椒 4-5颗
- 料酒 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
步骤
3. 热锅冷油，把［糖］放到锅里［炒化］，再放入排骨煎至两面金黄。
4. 倒入刚刚调好的汁和排骨汤，再加一小碗水，开大火煮沸后转小火煮10分钟，尝一下盐味，加适当的盐，大火收汁。
小贴士
- 1.山柰是一种中药，药店有卖，做排骨炖排骨的时候放一点，让排骨味道更好。
- 2.万无一失的糖醋汁配方（可以根据自己的口味调整，比如爱吃酸味就多加些醋）：一勺料酒，两勺酱油，两勺醋，三勺糖。糖一般单独放，因为要先用油炒化。
菜谱创建于:2016年07月31日 01:48
