夏日里的清新小食【盐水毛豆】
以前煮毛豆总是淡，不入味。这次煮毛豆前做了功课，终于煮的好吃又入味了。首先豆荚两个角要剪掉，这样方便入味；其次，盐要用的多，这样咸度才够。毛豆不用煮太久，十分八分就可以，重点是浸在汤汁里，时间要充分这样会更好吃！而且啊，开着锅盖煮毛豆，颜色会比较绿，不会失去太多的色泽。芸豆、豆角也是这样的，但是芸豆一定要煮熟，要么会中毒。
330 菜谱
5891 粉丝
4 关注
食材
- 【材料】
- 毛豆 500g
- 八角 1颗
- 香叶 1片
- 桂皮 1小块
- 草果 1个（可选）
- 姜片 5g
- 葱段 5g
- 盐 10g
- 糖 1g
- 水 适量
步骤
3. 煮盐水卤的时候将毛豆豆荚两侧的角剪掉；
4. 将所有的毛豆全部处理好，剪掉两角，弃掉瘪平的毛豆；
5. 将毛豆放入煮好的盐水卤中，加入1g糖提鲜，不盖锅盖，大火烧开转中小火煮8-10分钟；
6. 煮好后浸泡1小时以上即可品尝。
菜谱创建于:2016年08月22日 16:26
