泡椒牛肉粒烧麻婆豆腐
麻辣鲜香
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食材
- 牛里脊肉
- 南豆腐
- 泡椒、红辣椒粉、郫县豆瓣酱
- 葱、姜、蒜
- 料酒、鲜酱油、糖、盐
- 花椒粉、淀粉
步骤
1. 牛肉切粒，葱姜蒜泡椒辗成碎，豆腐切丁如开水抄烫
2. 锅中放底油爆香牛肉粒加郫县豆瓣酱和泡椒编香
3. 放入葱姜蒜煸炒出香气，加入辣椒面，加水煮沸，放入豆腐一起煮
4. 加适量盐、糖、鲜酱油、料酒，带汤汁稍微收紧，放入适量水淀粉勾芡，出锅托入盘中
5. 撒少许花椒面和生蒜，锅中烧八成热的油，淋入盘中即可
菜谱创建于:2016年08月23日 13:26
