麻婆豆腐
麻婆豆腐，温中益气、补中生津、解毒润燥、补精添髓。
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食材
- 豆腐 500克
- 猪肉 200克
- 豆瓣酱 适量
- 老干妈油辣椒 适量
- 花椒粉 适量
- 淀粉 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
- 矿泉水 适量
- 小米椒 适量
步骤
1. 猪肉洗干净
2. 加入开水烫一下
3. 切末
4. 葱洗干净
5. 切末
6. 姜切末
7. 准备好大蒜
8. 切末
9. 豆腐洗干净
10. 切成小方块
11. 锅内加水烧开
12. 加入豆腐后加点盐
13. 焯水后备用
14. 小米椒洗干净
15. 切末
16. 准备好豆瓣酱
17. 准备好油辣椒
18. 锅内倒油加热
19. 油热后加入姜末、蒜末、小米椒末、花椒粉爆香
20. 加入肉末
21. 加入豆瓣酱
22. 加入油辣椒
23. 煸炒
24. 煸炒后加入矿泉水
25. 加入豆腐
26. 加入料酒
27. 加入生抽
28. 淀粉勾芡
29. 咕嘟3分钟左右
30. 加入葱花准备出锅
31. 做好啦
32. 好香呀😋
33. 来个特写
小贴士
- 肉末煸炒后加水要适量，加水没过肉末就好。加水后待水沸腾后加入豆腐，煮一会后再加入适量料酒和生抽，接着煮一会后再淀粉勾芡，快出锅前加入葱花。
菜谱创建于:2018年12月29日 21:09
