#年夜饭#“年年有余”清蒸银鲳鱼
清蒸类的食品比较清淡，对于口味重的人可能不喜欢，但是，从营养的角度来讲，蒸的远比其他烹饪方法更营养，不会导致营养素的流失。
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食材
- 鲜银鲳鱼 1条
- 蒜苗、红尖椒 各一根
- 姜、蒜瓣 适量
- 盐、味精、白胡椒粉、葱姜料酒、酱油 适量
步骤
1. 活银鲳鱼去内脏，洗净，在鱼背划几刀，好入味。
2. 在鱼身两面均匀的涂抹上适量的盐和味精，装盘，铺上姜丝和蒜片，撒入适量的白胡椒粉和一小勺葱姜料酒。锅内加适量水放入蒸架，等水滚开，将鱼放入锅中，盖上锅盖大火蒸约至十分钟。
3. 将蒜苗和红尖椒切丝，放入可微波炉的小碗，倒适量的酱油和适量的食油，将小碗放入微波炉中高火叮三十秒钟，端出备用。
4. 微波炉加热到端出来的油有点冒泡，蒜苗丝有点变软即可。
5. 将微波好的调料均匀的铺在蒸好的鱼盘上，淋上酱汁即可。
小贴士
- 用微波炉加热油是为了避免用锅炝油喷得到处都是，这是我的一个简单偷懒的方法😊，蒸鱼的时候，蒸到用筷子可以轻松插入就是熟了😊。
菜谱创建于:2016年08月24日 15:18
