年夜饭&年年有余~清蒸鲈鱼之孔雀开屏
鲈鱼肉质细腻，味道鲜美，清蒸能够保持它的营养美味。孔雀开屏的造型，让整盘鱼看起来更加上档次。
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食材
- 鲈鱼 1条
- 葱白 适量
- 姜 适量
- 枸杞 少许
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 盐 1小勺
- 醋 1勺
- 葱花 少许
- 油 1勺
步骤
1. 准备食材
2. 鱼从腹部到背部均匀地切条
3. 这是切好的鲈鱼形状，把鱼头切下，切鱼的时候手要注意，不要切到了手。
4. 葱姜切丝，铺在盘子底部。
5. 把鱼身依次摆入盘，摆成孔雀开屏的形状。
6. 鱼头放中间
8. 淋上酱汁腌制十分钟入味
10. 锅内一次放足量的水
11. 鱼放入锅，蒸8~10分钟，鱼切段比较容易熟，不用蒸太久。
12. 一勺油加热到冒烟，油淋到鱼身上，也可以忽略不烧热油，个人建议淋一些热油，鱼更美味
13. 切好葱花
14. 洒上葱花，完成了
15. 这道孔雀开屏的清蒸鲈鱼，不仅美味，宴客也上档次。
小贴士
- 1切鱼切的大小均匀一点，这样摆盘比较好看，操作的时候也要注意，不要切到手。
- 2.蒸鱼的时间只需八到十分钟就可以，不用蒸太长时间。
- 3.蒸好的鱼，再淋上一勺热油，更美味。
菜谱创建于:2018年02月09日 10:51
