麻酱烧饼＋＃夏天的味道＃
非常好吃的烧饼，外皮略酥，内里非常暄软，比我去杭州吃的武大郎烧饼还好吃😊😊
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食材
- *材料A 面皮
- 面粉 380g
- 酵母粉 3/4茶题
- 细砂糖 14g
- 盐 3g
- 色拉油 38g
- 水 206g
- *材料B 麻酱糊
- 芝麻酱 95g
- 芝麻油 10g
- 盐 2g
- 面粉 50g
- 五香粉 2茶匙
- *材料C 刷面液
- 糖桨（或蜂蜜） 8g
- 老抽 2g
- 水 5g
- 熟白芝麻 适量
步骤
1. 将材料A全部混合成团，在揉到面团光滑，揉的时间越长越好，出膜更好，揉好的面用保鲜膜盖好，放一边松弛20分钟
2. 在做麻酱糊，取另一只碗，把B材料全部混合均匀，用保鲜膜盖上备用
3. 准备刷面液，把材料C全部混合均匀，待用
4. 将松弛好的面团擀开，稍微薄点
5. 把麻酱糊均匀的抹在擀好的面片上
6. 卷成卷
7. 如图，左右向中间叠好
8. 然后再对折，接着松弛20分钟，这步必须松驰好，也不要松驰过了发起来，这样擀起来不容易漏酱
9. 松驰好，在擀成大方面片
10. 将擀好的面卷起，卷的圈数越多起好，一定要紧
11. 用刀将面卷分成9等份，看图这时层数已很多
12. 将断面两端切口收紧，口向下拢成圆球状，然后压开圆饼
13. 在刷上刷面液，沾满芝麻，放入烤盘，预热好烤箱，上下火中层170度，烤20一25分钟
14. 烤好冷却到室温，等不急趁热吃了一个非常好吃，外面稍微有点酥，里面松软，中间还可以夹上肉、蔬菜，那就更美味😊😝
小贴士
- 不要把面发的过了，要不烤出的烧饼层次不分明，我发的时间有点长，看好时间，两次都是20分钟，麻酱要新鲜的好吃
菜谱创建于:2016年08月26日 16:38
